No es corner beef, sino corn beef. Es un tipo de carne, no sé de que parte de la res, muy tradicional de EE.UU. Se compra fresca la carne o ya preparada. Pones el trozo de carne fresco, que es grande y pesado en un contenedor de cristal, cerámica, metal, o lo que sea pero que tenga tapa y se pueda meter al horno. Le pones agua, pimienta dulce, ajos, sal, una hoja de laurel, si no hay pimienta dulce, entonces clavo de olor. Lo tapas y lo dejas en el horno a 375, 400, 0 450 grandos, cualquier cantidad de grados, eso se cocina por 2 o mas horas, dependiendo de lo grande que haya estado el trozo de corn beef. Resulta una carne que huele muy bien, tipo barbacoa.